"...Зрелая бражка: сусло спиртового производства, сброженное дрожжами, содержащее этиловый спирт и продукты метаболизма дрожжей..."
Источник:
"СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52673-2006"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 27.12.2006 N 444-ст)
Смотреть больше слов в «Официальной терминологии»